Σουβλατζίδικο «Κώστας»: Η ΑΕΚτζίδικη ιστορία και η ξεχωριστή του συνταγή (ΦΩΤΟ)

Το κέντρο της Αθήνας έχει αλλάξει πολύ τα τελευταία χρόνια. Τα περισσότερα από τα παλιά μαγαζιά του ιστορικού κέντρου της πόλης έχουν κλείσει, ωστόσο το παραδοσιακό σουβλατζίδικο «Κώστα» στην Πλατεία Αγίας Ειρήνης παραμένει εκεί από τα παλιά.

Εδώ δε θα βρεις ούτε πατάτες, ούτε τζατζίκι, ούτε κέτσαπ και μουστάρδα. Τα υλικά είναι πολύ συγκεκριμένα: σουβλάκι ή κεμπάπ, ντομάτα, κρεμμύδι και κόκκινη σάλτσα. Η συνταγή δεν είναι καινούργια αλλά ήρθε από τον Πόντο στα τέλη της δεκαετίας του ‘40. Όλα ξεκίνησαν το 1946 όταν ο Κώστας έφτασε στην Αθήνα μαζί με τα τεφτέρια του.

Η περιοχή τότε δεν είχε καμία σχέση με σήμερα. Πλατεία δεν υπήρχε. Μόνο ένας χωματόδρομος και η εκκλησία. Από τη Μικρά Ασία, όμως, δεν έφερε μόνο τις συνταγές του αλλά και την αγάπη του για μια ποδοσφαιρική ομάδα: την ΑΕΚ. Η προσήλωσή του στον σύλλογο είναι αισθητή μέχρι σήμερα.

Κι αυτό γιατί από την πρώτη στιγμή που περνάει κανείς την είσοδο του ψητοπωλείου, θα δει μια γωνιά, η οποία είναι γεμάτη με κιτρινόμαυρα λάβαρα, ημερολόγια και φωτογραφία από την ιστορία της ομάδας που ιδρύθηκε πριν από 100 χρόνια από Κωνσταντινουπολίτες πρόσφυγες. Ακριβώς δίπλα, μάλιστα, υπάρχουν τα αποκόμματα εφημερίδων και περιοδικών που στο παρελθόν είχαν γράψει για την ποδοσφαιρική διάσταση του χώρου.

Το εντυπωσιακό της υπόθεσης είναι βέβαια ότι το μαγαζί δεν άλλαξε ποτέ τοποθεσία, παρά μόνο κατά τις εργασίες ανακαίνισης της πλατείας πριν από μερικά χρόνια. Και πάλι, όμως, μεταφέρθηκε λίγα μέτρα πιο πάνω, κρατώντας σταθερό το τοπόσημό του.

Κόσμος μπαίνει με όρεξη να φάει και κόσμος βγαίνει με τα χαρακτηριστικά τσίγκινα κεσεδάκια, τα οποία είναι πάντα γεμάτα με σουβλάκια. Ένας μου επιτρέπει να τα φωτογραφίσω. «Γρήγορα, όμως, γιατί είμαι νηστικός όλη μέρα» λέει γελώντας. Αρκετοί από τους επισκέπτες του, βέβαια, είναι τουρίστες που μάλλον έμαθαν για αυτό μέσω τουριστικών οδηγών ή πια μέσω videos στο Tik Tok.

Οι περισσότεροι στέκονται στη γωνιά της ΑΕΚ. Δεν είναι άλλωστε και το πιο σύνηθες να μπαίνεις σε ένα τόσο ιστορικό σουβλατζίδικο που μοιάζει με ναό ποδοσφαιρικής ομάδας. Ακόμη μια απόδειξη της θεωρίας ότι ποδόσφαιρο και φαγητό πάνε πάντα μαζί.